保存美味米飯的秘訣在於「趁熱急速冷凍，食用前立即加熱」！

 

 

 

1.煮完白飯後（若電子鍋有內建冷凍白飯行程更適合），趁熱將米飯用保鮮膜包起來 
善用電子鍋的「冷凍白飯模式」烹煮專用白飯，煮完趁米飯還熱的時候用保鮮膜把米飯包起來。
這樣，蒸汽中的水分就會被包裹在包裹裡，米飯解凍後會變得飽滿多汁。

 

 

2.將少量米飯包裝為扁平方塊
分成1碗的份量（約150g），用保鮮膜（約2cm厚）包平。包成飯糰狀會導致解凍加熱不均勻。

3.趁熱立即冷凍
立即放入進入冰箱的冷凍庫。請注意，如果將米飯冷藏，味道會變差。

 

4.取出後直接加熱（不用解凍）
利用微波爐中加熱冷凍米飯，恢復冷凍之前的美味。一碗飯（約150g）的標準加熱時間為600W 3分鐘。解凍後再蒸1-2分鐘，會更飽滿。
*自然解凍或微波解凍需要時間，澱粉開始變質，變得不那麼美味。

 

5.盛入碗中即可完成！
去掉保鮮膜，放入碗中，邊鬆米邊調整形狀。
*冷凍白米約可保存一個月。